1：用鹵水時必須燒開，把上面多余的浮油打去，再把泡沫打干凈，保溫袋鋁箔，用紗布過濾沉淀，保持鹵水干凈。

2：保存老鹵水必須做到要用清潔的器皿和良好的存放條件(環境衛生，溫度調節)，才能保證鹵水及鹵制品的質量。

3：春節溫度逐漸上升，因此要求每天早晚都必須要將鹵水燒開，放在固定地方不動。

4：夏天氣候炎熱，是鹵水極易變質的多發期，發泡，保溫袋時間，變酸現象頻繁出現，因此，每天必須將鹵水燒開兩次(早上一次，下午一次，并且固定不動)

5：雖然秋季溫度逐漸下降。，但是暑熱未完，俗話說的好七霉，八爛，九生蛆，因此，鹵水還是應該燒開少2至3次，放在固定的地方不動 。

6：冬季溫度逐步下降，鹵水應該每天燒開一次，放在固定的地方不動。

1 去除保鮮袋豎著放

有機蔬菜因為運輸過程中不會噴灑保鮮劑，所以收到菜品后應將包裝袋去除，存放冰箱時將蔬菜豎著放入，這樣使蔬菜的生命力更強，同時要切記，有機蔬菜不宜切開存放，切開后的有機蔬菜營養素會快速流失，還容易氧化，同時增加了微生物侵入的機會，鋁箔保溫袋，容易造成變質腐爛。

2 蔬菜冷藏需謹慎

一般來說，含糖分多、表皮較硬較厚實的蔬菜如蘿卜、洋蔥、地瓜、芋頭、牛蒡等，不要放入冰箱中，尋找陰涼處存放蕞佳，根莖類蔬菜如馬鈴薯，如果放在冰箱中反而更容易發芽。

3 葉菜類久放

葉菜類有機蔬菜蕞重要的就是要留住水分，同時又要避免葉片腐爛。可以把廚房紙巾沾濕后將葉菜包裹住，以直立的姿勢，莖部朝下放入冰箱保鮮室，可以減緩水分流失，鎖住新鮮。

4 儲存溫度與濕度

絕大部分葉菜喜涼，適宜存放在0℃至5℃的環境中，但不能低于0℃。保存有機蔬菜適宜存放的濕度為85%左右。

1.盡量選購PE材質制成的自粘保鮮膜或保鮮袋；不僅要關注價格，更要關注產品標簽或說明的完整性。

2.按照產品包裝上規定的溫度范圍使用，如果食品需要加熱，青島保溫袋，應選擇標注耐熱性較強的保鮮膜，并盡量避免與油脂類食物直接接觸。

3.不要重復使用本該一次性使用的保鮮膜，不要讓保鮮膜長期與食品直接接觸。

4.未標注“可微波爐使用”的保鮮膜，不要使用微波爐加熱；注明能微波加熱的保鮮膜，注意防止因加熱方式不當造成使用溫度過高，并導致發生化學或物理性能上的改變。

5.因部分水果店、熟食店或者是超市會選用PVC材質保鮮膜對食品進行包裝，對于含油脂的熟食，建議消費者及時取出，切勿帶保鮮膜進行加熱。

6.對于本身會釋放催熟劑（乙烯）的蔬果，如西紅柿、蘋果等，建議放入透氣性和保濕性較好的保鮮袋，再放入冰箱進行保存；而且 PVDC材質的保鮮膜其保濕性能比較好，能適度保證蔬果的保鮮期。